"Als wij voor de aarde zorgen, zorgt de aarde voor ons!"

Vroeger heb ik nooit echt zo nagedacht over voeding, waar het vandaan kwam of hoe het geproduceerd werd. Het was vanzelfsprekend te allen tijde voedsel vanuit de hele wereld tot je beschikking te hebben. Tegenwoordig is er steeds meer bekend over de donkere kant van de voedselindustrie. We weten dat mensenschending, roofbouw, verlies van biodiversiteit, ontwrichte ecosystemen en mistanden in de intensieve vee-industrie geen uitzonderingen meer zijn. Sterker nog, het is de norm. Omwille van economische groei dendert de trein voort. Maar er is een shift waarneembaar, de consument wordt steeds bewuster en kiest vaker voor fairtrade, biologisch, plantaardig of streekproducten.

Wat heeft dit nou te maken met mijn gezondheid?

Voor de lange termijn gezondheid moeten we als uitgangspunt onszelf als deel van de natuur zien, niet erboven! We kunnen geen persoonlijke gezondheid verwachten zolang de lucht die we inademen steeds meer vervuilt is en de oceanen vol zitten met plastic, zware metalen en verder verzuren. We moeten er alles aan doen om de immense teloorgang van de biodiversiteit te stoppen. Wie gezondheidswinst wil behalen, zou de voorkeur moeten geven aan een leefstijl die het herstel en behoud van de natuur in acht neemt. Een zoveel mogelijk onbewerkt plantaardig eetpatroon kan een bijdrage leveren aan het herstel van de natuur, en is gelijktijdig het enige dieet dat in staat is hart- en vaatziekten te voorkomen, stoppen en zelfs terug te draaien. Geen medicatie, operatie of andere behandeling is in staat deze resultaten te evenaren, én waarbij de bijwerkingen positief zijn. Als dit in de vorm van een pil of medische behandeling te verkrijgen was, dan zou het front page nieuws zijn en zouden overheden miljarden investeren om het aan de man te krijgen. Wereldwijd sterven meer mensen door hart- en vaatziekten dan welke andere ziekte ook.